Como fazer deliciosas costelas de cogumelos
Nos últimos 10 dias, entre os temas mais comentados sobre alimentação na Internet, “Como fazer deliciosas costelas de cogumelos” se tornou um dos temas mais buscados. Este prato caseiro combina as delícias dos cogumelos shiitake e o sabor suave da costela de porco e é apreciado por todos. Este artigo lhe dará uma introdução detalhada sobre como fazer este prato, juntamente com dados e dicas relevantes.
1. Dados de pesquisa populares
| plataforma | Volume de pesquisa (vezes) | índice de calor |
|---|---|---|
| Baidu | 12.500 | 85 |
| Douyin | 8.200 | 78 |
| 5.600 | 72 | |
| livrinho vermelho | 9.800 | 82 |
2. Preparação de alimentos
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Entrecosto | 500g | Recomendado usar costelas |
| cogumelos shiitake secos | 15-20 flores | Molhe o cabelo com antecedência |
| gengibre | 3 fatias | |
| alho | 4 pétalas | Bata em pedaços |
| cozinhar vinho | 2 colheres de sopa | |
| molho de soja leve | 2 colheres de sopa | |
| Molho de soja velho | 1 colher de sopa | Para mistura de cores |
| doce de pedra | 10 gramas | |
| anis estrelado | 1 peça | Opcional |
3. Etapas de produção detalhadas
1.Preparação: Mergulhe os cogumelos secos em água morna durante 30 minutos de antecedência. Após a imersão, lave e esprema a água e reserve. Lave as costelas e deixe-as de molho em água fria por 20 minutos para retirar o sangue.
2.Tratamento de branqueamento: Coloque as costelas em uma panela com água fria, adicione 1 pedaço de gengibre e 1 colher de sopa de vinho de cozinha, leve para ferver em fogo alto, retire a espuma, retire e escorra.
3.Especiarias salteadas: Aqueça uma panela com óleo frio, acrescente as rodelas de gengibre, o alho e o anis estrelado e refogue até ficar perfumado, depois acrescente o açúcar cristal e frite em fogo baixo até derreter e ficar âmbar.
4.Costelinha de porco salteada: Despeje as costelas de porco escaldadas na panela, frite rapidamente em fogo alto até que a superfície fique levemente amarelada, adicione o vinho de cozinha, o molho de soja claro e o molho de soja escuro e continue a fritar uniformemente.
5.Estufado e delicioso: Despeje água quente para cobrir as costelas, acrescente os cogumelos embebidos, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
6.Colete o suco e sirva no prato: Depois que a sopa engrossar, experimente e ajuste o salgado, depois reduza o molho até a concentração ideal em fogo alto e sirva.
4. Habilidades culinárias
| Habilidades | Descrição |
|---|---|
| Processamento de costela | Imersão e branqueamento em água fria podem efetivamente remover o cheiro de peixe |
| Controle de fogo | Certifique-se de usar fogo baixo ao fritar o açúcar para evitar queimá-lo. |
| Controle de volume de água | Ao cozinhar, adicione água suficiente de uma só vez para evitar adicionar água no meio do caminho |
| Seleção de cogumelos | Os cogumelos shiitake secos têm um sabor mais rico do que os cogumelos shiitake frescos |
| Hora de coleta de suco | Espere até que as costelas estejam macias antes de coletar o suco para evitar que a carne fique muito dura. |
5. Dados de avaliação de internautas
| Dimensão de avaliação | Avaliação positiva | Conteúdo principal da avaliação |
|---|---|---|
| Gosto | 92% | Aroma fresco e rico, sabor infinito |
| Gosto | 88% | As costelas são macias e os cogumelos em borracha. |
| dificuldade | 75% | Dificuldade média, adequada para iniciantes |
| Nutrição | 85% | Uma combinação de carne e vegetais, nutrição equilibrada |
6. Perguntas frequentes
P: Podem ser usados cogumelos shiitake frescos em vez de cogumelos shiitake secos?
R: Sim, mas os cogumelos shiitake secos têm um aroma mais forte. Recomenda-se usar primeiro cogumelos shiitake secos. Se utilizar cogumelos frescos, o tempo de cozedura deve ser reduzido.
P: Por que minhas costelas de porco nem sempre cozinham bem?
R: Os possíveis motivos são: 1) As costelas não estão totalmente branqueadas; 2) O calor não chega; 3) O tempo de cozimento é insuficiente. Recomenda-se prolongar o tempo de cozedura para mais de 1 hora.
P: Como deixar a sopa mais espessa?
R: Você pode adicionar uma pequena quantidade de amido de água para engrossar o suco durante a fase de coleta do suco ou estender o tempo de coleta do suco para engrossá-lo naturalmente.
7. Análise do valor nutricional
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| proteína | 18,5g | Suplemento de proteína de alta qualidade |
| gordo | 15,2g | fornecer energia |
| carboidratos | 3,8g | Adicione açúcar |
| Cálcio | 56mg | Ossos fortes |
| ferro | 2,3mg | Prevenir anemia |
Por meio das etapas e técnicas detalhadas de produção compartilhadas acima, acredito que você será capaz de fazer entrecosto de cogumelos que é ao mesmo tempo delicioso e delicioso. Este prato não é apenas delicioso, mas também nutritivo e adequado para toda a família saborear. Apresse-se e experimente!
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